Hvad er enzymer?Enzymer er proteinstoffer der dannes af levende celler, og som katalyserer kemiske reaktioner., Når de katalysere øger de en reaktions hastighed uden selv at blive forbrugt.
Forklar enzymers virkemåde.Reaktionen forløber, idet enzymet bringer de rigtige molekyldele sammen og stabiliserer dem i den kritiske mellemtilstand, inden den kemiske proces er tilendebragt. Det sker, fordi enzymets struktur præcist er designet til at passe som ”hånd i handske” til de molekyler, det skal virke på.
Hvilke forskellige forhold afhænger enzymaktiviteten af og hvordan?Det kan måles som reaktionshastighed af en bestemt proces. Reaktionshastigheden er lig det antal mol substrat pr. liter opløsning, der omsættes pr. tidsenhed pr. mol til stede.Enzymaktiviterer er meget høje tal, idet enzymer er særdeles effektive. Enzymaktiviteten afhænger dig meget af forskellige forhold- Substratkoncentration:Jo mere substrat, desto højere enzymaktivitet indtil den maksimale koncentration er nået- pH-værdi:Hvert enzym har et specifikt pH-optimum, og bevæger man sig væk fra det, vil enzymaktiviteten falde symmetrisk omkring toppunktet. pH-værdien påvirker enzymers tertiære struktur, i det ladningerne på aminosyrernes sidegrupper ændres, når koncentrationen af H+ ændres.- Temperatur:Ved stigende temperatur stiger også enzymaktiviteten. Det sker, indtil en maksimum-aktivitet nås (Ved enzymets optimumtemperatur), hvorefter der sker et brat fald i enzymaktiviteten ned til nul.Optimumtemperaturen ligger for enzymer hos de fleste ensvarme dyr på 35-45 grader.Den stigende del af kurven skuldes, at både substratets og enzymets kinetiske energi (bevægelsesenergi) øges med stigende temperatur, hvorved der bliver flere møder mellem substrat og enzym.Over 30 grader begynder proteindelen af enzymet at denaturere. Derved aftager stigningen i reaktionshastigheden, og den falder herefter ved yderligere opvarmning.
Det er gratis at oprette en konto