Bestemmelse af fedtindhold i chips

Af Kathrine Petersen1m NV Nørre GymnasiumBjørn Hansen som lærer

Indholdsfortegnelse

Formål:3

Forudsigelse:3

Teoriafsnit:3

Teori 1: Hydrofob og hydrofil3

Teori 2: Diffusion3

Teori 3: Heptan(den er flygtig) fordamper hurtigere end olie.3

Metode:4

Materialer:4

Rådata:4

Tabel 1:4

Databehandling:4

Diskussion:4

Konklusion:4

Formål:

At bestemme fedtindholdet (gram fedt pr. 100 gram) i chips.

Forudsigelse:Vi forventer det er rigtig det, der står på varedeklarationen på chips posen (vi forventer at verificere der er 30 gram fedt

pr. 100 gram chips. Ligesom der står på varedeklarationen.)

Teoriafsnit:

Teori 1: Hydrofob og hydrofilEn opløsning er enten hydrofob (vandafvisende - fx. olie) hydrofil (vandelskende - fx sirup) Vi blander olie med vand og det har vi gjort fordi der er nogle væsker der er fedtelskende og nogle er fedtafvisende.

Hydrofobe ting kan blandes med hydrofobe ting og hydrofile ting kan blandes med hydrofile ting, men hydrofobe ting kan ikke blandes med hydrofile ting.

- Man kan blande heptan med olie, men ikke med vand.

Vi blander heptan, fedt i form af solsikkeolie og vand. I bunden ligger alt vandet mens heptan og olie blandes.

Teori 2: DiffusionDiffusion er når et stof i en høj koncentration vil bevæge sig i retning af et område med en lav koncentration.

Vi har et bægerglas med vand, vi putter chips ned i bægerglasset. Fedt indholdet er højest i chipsen. Fedt er hydrofob, så fedtet bliver ikke opløst i vandet.