Formålet med forsøget er, at finde ud af, hvor stor en kages udvidelse er med forskellige ingredienser under bagningen. Man skal afgøre om kagens volumen kun kan øges når der er bagepulver i dejen.
Teori
Kagens udvidelse kan man finde ved brug af rumfangsberegninger. Man skal afgøre produkternes masse (m) ved brug af stofmængdeberegninger før og efter forsøget, man skal benytte formlerne: n=mMSymboler: n = stofmængden - stofmængden er antallet af molekyler/atomer/formelenheder som man har. Enheden man bruger til n er mol. (1 mol=6,02?1023stk.) m = massen - massen er målt i gram. Enheden er altså gram (g) M = molarmasse - Enheden er g/mol . Under grundstoffernes periodesystem kigger man på vægten i unit, antallet af unit svarer til det samme som gram/mol. 1 mol af et stof vejer det samme i gram som i et molekyle af stoffet vejer i unit. Et eksempel kan være: M(O)=16,00 g/molDerudover skal man finde sammenhængen mellem tryk, volumen, stofmængde og temperatur, det gør man ved at benytte idealgasligningen:p?V=n?R?T Symboler: p = trykket, målt i barV = volumen n = stofmængden - stofmængden er antallet af molekyler/atomer/formelenheder som man har. Enheden man bruger til n er mol. (1 mol=6,02?1023 stk.) R = konstanten - konstantens er den såkaldte gaskonstant som er en proportionalitetskonstant. Den er:R=0,0831L?barmol?KT = Kelvintemperaturen - er den absolutte temperatur.Bagepulver er et hævemiddel man anvender i køkkenet til f.eks. kager, brød mm. Bagepulveret bliver anvendt som hævemiddel da det afgiver gasser når det bliver opvarmet. Bagepulvers kemiske betegnelse er: Na2H2P2O7+2NaHCO3. Stoffet er en ionforbindelse, altså stoffet er et salt. Na+ H+ P3- O2-+Na+ H+ CO32-
Det er gratis at oprette en konto