Formålet med øvelsen er at bestemme masseprocenten af fedtindholdet i kartoffelchips.
Teori:
Vi skulle knuse en afvejet mængde chips i rensebenzin, som består mest af heptan, som er upolær og kan opløse fedtmolekylerne i chipsene. Derefter lod vi opløsningen stå, så rensebenzinen fordampede. Da rensebenzinen var fordampet, kunne vi veje hvor meget fedtstof, der var i chipsene.
Methan, CH4
Methan har fire bindinger og er derfor tetraederformet, men selvom bindingerne er polære, udlignes dette af formen.
Vand, H20
Der er to ledige elektronpar, der fylder, og derfor er vand vinklet.
Vand er et polært molekyle, fordi vand er vinklet grundet de ledige elektronpar, og ifølge tabel på s. 133, er binderne polære. Modsat vand er methan et upolært molekyle, fordi det har tetraederform, og selvom bindingerne er polære, udlignes dette af formen. Da vand er polært, og methan er upolært, frastøder disse hinanden. Hvis de alligevel forsøger, vil de polære tiltrække hinanden og skyde et polært molekyle væk, for det meste op.
Kemikalier:
Chips og rensebenzin.
Udstyr:
Vægt, dråbepipette, vejebåd, højt bægerglad og morter.
Forsøgsbeskrivelse:
Vi afvejede ca. 5 g chips i en vejebåd/et lille stykke papir og noterede vægten.
Vi overførte chipsene til en morter.
Vi tilsatte 10 ml rensebenzin med dråbepipette og satte låget på flasken med det samme, selvfølgelig med udsugning undervejs.
Det er gratis at oprette en konto