Formål
Formålet med dette forsøg er at, bevise at glukose bliver omdannet til Ethanol og carbondioxid.
Teori
Ethanol er en farveløs, klar væske, som findes i alkoholiske drikke, og anvendes i fx parfumer, alkohol, rengøringsmidler og som brændstof. Ethanol har et frysepunkt på -117oc, og et kogepunkt på 78oc. Ethanols densitet er på 0,789g/cm3, så det er mindre end vands. I dagligt tale er ethanol bedre kendt som alkohol, et stof man kan blive beruset af. Før ethanol bliver til alkohol, skal det igennem en gæringsproces. Alkohol produceres i naturen af bakterier og gær.
Alkoholen er et stofskifteprodukt fra den anaerobe nedbrydning af glukose. Når man fremstiller øl og vin er det gær, som frembringer ethanol. Når man f.eks. hæver en dej dannes der også alkohol pga. af gæren, men den fordamper dog under bagningen
Uddrag fra opgaven
”Gæring af glukose” Gruppemedlemmer: - d. - Skrevet af - Formål Formålet med dette forsøg er at, bevise at glukose bliver omdannet til Ethanol og carbondioxid. Teori Ethanol er en farveløs, klar væske, som findes i alkoholiske drikke, og anvendes i fx parfumer, alkohol, rengøringsmidler og som brændstof. Ethanol har et frysepunkt på -117oc, og et kogepunkt på 78oc. Ethanols densitet er på 0,789g/cm3, så det er mindre end vands. I dagligt tale er ethanol bedre kendt som alkohol, et stof man kan blive beruset af. Før ethanol bliver til alkohol, skal det igennem en gæringsproces. Alkohol produceres i naturen
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang
