Gæringseksperiment: vægttab, temperatur og sukker

Vi skulle som sagt finde ud af hvad der sker under gæringen. Det gjorde vi ved at opløse gær i 100mL vand med forskellige sukkeropløsninger i. Når så vi havde fået gæren opløst i vandet skulle vi veje blandingen. Dette skulle gøres meget præcist, for dagen efter skulle vi nemlig veje blandingen en gang til, for at se om der eventuelt var kommet en vægtforskel. Natten forinden var blandingerne blevet placeret ved stuetemperatur, i et køleskab og i et varmeskab, for at tjekke om det måske gjorde en forskel. Vi kunne så se dagen efter at temperaturen var faldet væsentligt.

Princippet i hele det her forsøg var ligesom, at blandingen i flaskerne blev lettere. Det er den fordi der sker en fordampning af kuldioxid (CO2). Propperne der var sat på flaskerne havde hver et lille hul med en kanyle i, det var så fordampningen kunne komme ud.

Resultater:

Nr.

Navn

Gær

Sukker

Temperatur

Start vægt

Slut vægt

Vægttab

Korrigeret vægttab (gram)

(gram)

(gram)

0C

(gram)

(gram)

(gram)

1

Anette

1

0

Stuetemp

204,172

204,185

-0,013g

Anita

( 21 0C)

2

Anne

1

2

Stuetemp

205,081

204,8

0,281

( 21 0C)

3

Anne Sofie

1

4

Stuetemp

208,889

208,16

0,729

Asha