Osmose i kartofler: forsøg og analyse

Formålet med dette forsøg er at, undersøge hvordan kartofler reagerer på at blive placeret i forskellige koncentrationer af saltvand.

Hypotese:

Vores hypotese var, at de stykker kartofler, der ligger i den højeste saltkoncentration vil blive blødere, mere slatne og veje mindre, end de stykker kartofler, som ligger i lavere saltkoncentrationer/”rent” vand fra vandhanen. Dette tror vi, eftersom vi putter kartoffelstykkerne ned i hypertoniske opløsninger, (ud over glasset, hvor der udelukkende er vand fra hanen). Koncentrationen af salte er højere i det hypertoniske vand, end det er i kartoflernes celler. Grundet det osmotiske tryk vil saltopløsningen trække vandet ud af kartoflernes celler. På den måde vil de blive blødere og lettere, eftersom deres koncentration af vand er faldet.

Fremgangsmåde:

Først skar vi en kartoffel ud i tern, derefter målte vi kartoffelstykkerne længde og diameter. Så puttede vi 4 tern hver i 4 bærerglas, hvorefter vi så vejede dem med 0,1 g. Vi fyldte bægerglassene med hver sin saltopløsning, hvor de lå i ca. 1 ½ time. Herefter tog vi kartoffelstykkerne op og vejede dem igen.

Mål osv inden bredde højde vægt rumfang saltvand

Glas 1 - Høj kartoffel 1,8 cm 4 cm 10,3 g 13 6 % saltvand

Glas 1 - Lav kartoffel 1,7 cm 3,5 cm 8,9 g 10,1 6 % saltvand