Uddrag fra opgaven
ET FEDTSTOFS INDHOLD AF DOBBELTBINDINGER FORMÅL: Formålet med dette forsøg er at bestemme indholdet af C=C-dobbeltbindinger i fedtstofmolekyler, dvs. fedtstoffets grad af umættethed. Som fedtstof benyttes olivenolie. TEORI: Fedtstoffer er en af kroppens vigtigste byggesten og disse opdeles i tre hovedgrupper: triglycerider, fosfolipider og steroler. Et triglycerid er opbygget af ét glycerolmolekyle, der er skelettet til de tre fedtsyrekæder, der er bundet hertil. Fosfolipider er et vigtigt fedtstof for alle de funktioner kroppens celler udfører. I opbygningen minder fosfolipider om triglycerider, men modsat triglyceridet der i sin opbygning består af de tre fedtsyrer, er én af fedtsyrerne udskiftet med fosfatgruppe
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang