Uddrag fra opgaven
Helena, Liv og Victoria 2.w Kemi, 15/11-19 Bestemmelse af det totale syreindhold i vin Formål Formålet med eksperimentet er at måle pH-værdien ved titrering af rødvin, og herefter beregne stofmængdekoncentrationen af organiske syre i vinen. Teori Vin indeholder mange forskellige syrer (der er påvist mere end 140), men vinsyre udgør sammen med æblesyre mere end 90%. De fleste er carboxylsyrer, men der er også små mængder af uorganiske syrer, væsentligst carbonsyre og svovlsyrling. Ved titrering af vin med stærk base bestemmes stofmængdekoncentrationen af carboxylsyregrupper fra organiske syrer i vin. Følgende reaktionsskema kan opskrives for den forløbende reaktion: R ? C
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang