Påvisning af mono- og disaccharider og nedbrydning af stivelse

Påvisning af mono- og disaccahrider og Nedbrydning af stivelse med spytamylase – betydning af pH.

Martin Morell – Allerød Gymnasium – 1.K

2009

Naturvidenskabelig Rapport

Indholdsfortegnelse

Påvisning af mono- og disaccharider:

Formål med forsøg og teori bag forsøg1

Forsøgsopstilling/tegning2

Måledata/bilag3

Forsøgsresultat4

Konklusion5

Nedbrydning af stivelse med spytamylase:

Formål………………………………………………………………………………………………………………………6

Resultater og beregninger………………………………………………………………………………………..7

Vurderinger af resultaterne……………………………………………………………………………………..8

NV-rapport - Påvisning af mono- og disaccharider - Henriette:

Formål:

Formålet med dette kemiforsøg var, at påvise om opløsninger af mono- og disaccharider gik i forbindelse med cu?o, altså om der var nogle aldehyd-grupper tilstede.

Teori:

Teorien bag Fehlings prøve: Kobberdioxid giver rødt bundfald, og dannes kun hvis den har et aldehyd at reagere med. Fx 1 stk. aldehyd i glucose når det er i opløst form.

Glucose og Galactose har begge en aldehyd-gruppe og danner derfor rødt bundfald sammen med cu?o (kobberdioxiden fra Fehlings prøve)

Fructose bliver også rødt pga. det er ustabilt og nogle af atomerne bytter plads og danner en aldehyd-gruppe.

Alle de opløsninger vi har brugt altså; Glucose, Galactose og fructose er monosaccharider.

Af dissacharider kan nævnes; Maltose, Lactose og saccharose.

Maltose +h2o medfører at maltose deler sig til 2 glucosemolekyler og da der i glucose er en aldehyd-gruppe giver det rødt bundfald igen.