Uddrag fra opgaven
Matematik kursusarbejde nr. 3 Emne: Lavpasteurisering 01-02-2010 Indholdsfortegnelse Udleverede oplysninger3 Opgave A4 Opgave B4 Opgave C5 Opgave D6 Opgave E7 Opgave F8 Opgave G9 Kontrol9 Udleverede oplysninger Når mælk varmebehandles (pasteuriseres) dræbes bakterier i mælken. Lavpasteuriseringsmetoden foregår på den måde, at mælken varmes op til 72 °C, og denne temperatur holdes i 15 sekunder, hvorved 97 – 98% af bakterier dræbes. Man kan få samme effekt ved en opvarmningstemperatur på 63 °C og holde denne i 15 minutter. På figuren ses sammenhørende værdier af varmebehandlingstid og temperatur, der har samme effekt på mælken. Opgave A Beskriv og begrund hvilken type
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang