Papirelektroforese af aminosyrer

Formål:At adskille nogle forskellige aminosyrer i en blanding og identificere dem, ved at anvende papirelektroforese.

Teori: Elektroforese er en metode man bruger til at adskille og identificere molekyler, således at man kan se kemiske forbindelser vil ionisere sig i en opløsning. Udover det ville vi kunne se om molekylerne har en negativ eller positiv ladning. Ion betyder, på græsk, en vandringsmand, hvilket henviser godt til vores forsøg. Et molekyle eller et elektrisk ladet atom, bliver til en ion, hvis det enten mister eller får flere atomer. Der findes både negative og positive ioner; en negativ ion er en kat-ion og en positiv ion er en an-ion. Ioner der har modsatte ladninger kan sammen danne et salt. Hvis en ion er positiv, ville den vandre mod den negative ion. Det kan vi på forhånd sige, fordi hvis man bruger magnetfeltet som et eksempel, ville den positive ende af magneten tiltrække den negative ende af den modsatte magnet, og de ville frastøde hinanden. Det vil altså sige at anionerne, som er negative, vil vandre mod anoden, som er en positiv elektrode. Derimod vil de de positive ioner kaldet kationer, vandre mod de negative elektroder som er katoden. Det er vigtigt at molekylerne er opløst, så de har dannet ioner så de er elektrisk ladede, da der ellers ikke ville kunne adskille en kemisk forbindelse ved elektroforese.Salte, der er opløst i vand, kan vandre i et elektrisk felt. Men det er ikke kun salte. Der er også andre forskellige grupper der er i vores krop (organiske), som aminosyrer og proteiner, der ved en vandopløsning kan vandre. Disse grupper vil som sagt vandre i et elektrisk felt, men dog med forskellige hastigheder (som vi også kan se på vores resultater).Det der påvirker vandringshastigheden er bl.a. ladningens størrelse i ioner og molekylevægten. Udover det vil de polære og upolære grupper påvirke hastigheden. Det afhænger af hvor polær eller upolær, den væske er, som skal vandre i elektroforesen. Det at et stof er 'polært' vil sige at dets molekyler har elektriske poler; den ene ende (pol) af molekylet er negativt ladet, den anden positivt ladet (upolært).I vores forsøg med papirelektroforese, har vi adskilt aminosyrer grupperne. En aminosyre er et molekyle der både indeholder en aminogruppe og en carboxylsyregruppe. Den indeholder både sure og basiske grupper, og det gør at hver enkelt aminosyre er afhængig af en pH i vandopløsningen, hvor grupperne bliver adskilt.