Uddrag fra opgaven
Gærcellens aktivitetAf Nicolai Lassen Frid Formål: Formålet med dette forsøg er at demonstrere og udføre et kontrolleret en-faktorforsøg, dvs. et forsøg hvor alle andre faktorer end netop den man ønsker at undersøge holdes konstante. Det vi gerne vil undersøge er gærcellens aktivitet samt hvorledes gærcellers aktivitet forholder sig til temperaturændringer. Baggrundsteori: Gær er en mikroskopisk svamp, som lever af kulhydrater. Ved fordøjelsen af kulhydrat danner og udskiller gærcellerne luftarten kuldioxid (CO2). Når vi bager med gær fanges kuldioxiden i dejen som luftlommer, der får dejen til at hæve og giver det bagte brød dets luftige struktur. I en pakke bagegær
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang