2) Formålet med denne opgave er at se om der er protein, glukose, stivelse og fedt i madvaren. Så man skal bare lave en række forsøg på den valgte madvare. Efter man så har lavet hvert eneste forsøg på den valgte madvare, så skal man så vælge en nu vare, og så lave de samme forsøg igen. Så til sidst der vidste man hvad man skulle, man kunne det udenad i hovedet.
3) Proteiner er centrale byggesten i alle organismer og udfører livsnødvendige funktioner som fx enzymer, hormoner og strukturproteiner. Proteiner nedbrydes til aminosyrer af enzymer i tyndtarmen. Ca. 97% af den indtagne proteinmængde optages . Optagelsen er dog afhængig af fødens fordøjelighed fx optages proteiner fra bønner ikke så godt som protein fra mælk. De absorberede aminosyrer udnyttes til dannelse af proteiner i alle kroppens organer og desuden til dannelsen af en lang række andre stoffer, der er livsvigtige for organismen. Dette gælder fx stoffer, der indgår i syntesen af rna og dna, det iltbindende stof hæm i de røde blodlegemer, signalstoffer i hjernen, fx adrenalin og serotonin,.
Kroppen har ikke egentlige depoter af proteiner, som det er tilfældet for kulhydrat og fedt. Da der til stadighed er behov for aminosyrer, sker der ved manglende indtagelse af protein i løbet af få dage en betydelig nedbrydning af proteiner, bl.a. fra muskelvæv, hvorved muskelfunktionen svækkes, og der optræder træthed. Behovet for indtagelse af protein hos voksne beregnes ud fra undersøgelser af kvælstofbalancen, idet det fastlægges, hvor lidt protein man kan klare sig med, uden at der sker tab af kvælstof fra kroppen.
Det er gratis at oprette en konto