Uddrag fra opgaven
Påvisning af næringsstoffer i madvarer Arbejdspartnere: Anna, Karen-Sofie og Pernille Formål: Påvisning af protein, glukose, stivelse og fedt i forskellige madvarer. Teori: Stivelse: Stivelse er de fleste planters vigtigste oplagsnæring. I kartofler, korn, ris m.m. er der et stort indhold af stivelse. Stivelse er et komplekst kulhydrat. Komplekst hentyder til, at det er opbygget af lange kæder af små sukkerenheder (glukose-molekyler). Stivelse består af to typer molekyler Amylose og Amylopektin. Glukose: Glukose er et monosakkarid. Dvs. at det er et kulhydrat, der består af en enkelt sukkerenhed. Den sukkerenhed er et molekyle, som består af 6 kulstofatomer, hvor der er
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang