Der er mange levende organismer der skaffer sig energi, når de bruger oxygen til at forbrænde organisk stof. Her bliver det meste O2 omdannet til H2O og en lille del af oxygenforbruget bliver til H2O2 hydrogenperoxid). Det er vigtigt, at cellen har nogle enzymer, som hurtigt omdanner H2O2 stoffer som er uskadelige, da hydrogenperoxid er en cellegift. Der er mange celler der indeholder enzymet katalase, som katalyserer en simpel spaltning af hydrogenperoxid:
Katalase kan udvindes af fx gær, kartofler, selleri, peberrod, lever og blod. I dette forsøg skal vi udvinde katalase af gær.
Hydrogenperoxid er substratet for enzymet katalase. I denne øvelse foretages der nogle forsøg hvor der måles på den enzymkatalyserede proces ved forskellige substratkoncentrationer, forskellige pH-værdier og forskellige temperaturer.
I forsøgene følges forløbet af reaktionen ved at udtage prøver af reaktionsblandingen til forskellige tidspunkter. Reaktionen standses ved tilsætning af syre til den udtagne prøve, hvorefter hydrogenperoxidkoncentrationen bestemmes ved titrering med 0,0200 M KMnO4:
Forsøgsopstilling - Opstilling for b-delen:
Der er i alt 3 forsøg der skal laves, som er delt op i A, B og C.
I A-delen udvindes enzymet af gæren. Denne del kan laves af læreren som demonstrationsforsøg. (En enkelt portion er nok til hele holdet).
Det er gratis at oprette en konto