Enzymet katalase

Enzymet katalase Teori Der er mange levende organismer der skaffer sig energi, når de bruger oxygen til at forbrænde organisk stof. Her bliver det meste O2 omdannet til H2O og en lille del af oxygenforbruget bliver til H2O2 hydrogenperoxid). Det er vigtigt, at cellen har nogle enzymer, som hurtigt omdanner H2O2 stoffer som er uskadelige, da hydrogenperoxid er en cellegift. Der er mange celler der indeholder enzymet katalase, som katalyserer en simpel spaltning af hydrogenperoxid: Katalase kan udvindes af fx gær, kartofler, selleri, peberrod, lever og blod. I dette forsøg skal vi udvinde katalase af gær. Hydrogenperoxid er substratet for