Enzymer og katalysatorer: eksperiment med pH og temperatur

At påvise at enzymer og katalysatorer accelererer en reaktion og at pH-værdi og temperatur har betydning for en katalysators effektivitet.

Materialeliste:

Store reagensglas i stativ, morter m. pistil, måleglas, 10 mL, 100 mL, vejebåde, konisk kolbe, 250 mL, glasspatler, glasrør, slanger og propper, stopur, termometer.

Kemikalier:

6 % hydrogenperoxid (H2O2), mangandioxid (MnO2), fint sand, æble, kartoffel, selleri.

Fremgangsmåde:

Når man taler om katalysatorer, taler man om stoffer som får en kemisk reaktion til at forløbe hurtigere. I biologiske sammenhæng taler man om enzymer som katalysatorer.

Ved stofskifteprocesserne i levende celler dannes der hydrogenperoxid H2O2. Dette stof virker imidlertid som en cellegift. Derfor har cellerne enzymer, der katalyserer nedbrydningen af H2O2.

Under normale omstændigheder vil H2O2 langsomt nedbrydes til vand og oxygen:

2 H2O2 2 H2O + O2

Ved tilstedeværelse af en uorganisk katalysator, eller ved tilstedeværelse af enzymet katalase, forøges hastigheden for spaltningen af hydrogenperoxid.

Dette eksperiment består af tre dele:

Nedbrydning af H2O2 ved tilstedeværelse af katalysatorer og enzymer

Temperaturens indflydelse på enzymers aktivitet

pH-værdiens indflydelse på enzymers aktivitet

Enzymer og katalysatorer:

Enzymer er en undergruppe af protein. Der findes simple og sammensatte enzymer. De simple består kun af et protein og de sammensatte består af et protein der er sat sammen med en co-faktorer. Enzymer fungerer som biokemiske katalysatorer, dvs. de får processer til at forløbe meget hurtigere uden selv at blive brugt. De forskellige enzymer er specialiserede til at katalysere en helt bestemt proces, og påvirker dermed ikke andre processer. Mange processer kræver ekstreme temperaturer eller miljøer for at ske. Da cellerne i kroppen ikke kan leve under sådanne forhold kræver næsten alle processer i kroppens celler enzymer.