Der findes mange forskellige slags salte. Salt er både et mineral og et krydderi, salt bliver brugt i stort set alt slags mad. Et salt er et stof, der er opbygget af ioner, man skelner mellem sammensatte og simple ioner i salt. En simpel ion består af et atom med en positiv (metaller) eller en negativ (syrerest) ladning, mens en sammensat ion består af mere en et atom. Nogen af de vigtigste sammensatte ioner er:
SO42-
Sulfat
CO3-
Carbonat
NO32-
Nitrat
NH4-
Ammonium
Sulfat er en svovlforbindelse, hvor svovl er i sit højeste oxidationstrin (Et oxidationstrin er en måde at holde regnskab med et grundstofs elektroner). Det er også navnet på en lang række salte af svovlsyre. Carbonat er en syrerest ion der består af et kulstof-atom og tre oxygen-atomer. Ionen indgår blandt andet i kalk og kulsyre og kobbercarbonat. Nitrat er en kort betegnelse for kvælstofholdige gødninger, som er salte af salpetersyren. Ammonium er den ene af to kvælstofholdige ioner, der kan optages i planterne som kvælstofgødning. Den anden er nitrat ionen.
Natriumklorid (NaCl), også kaldet stensalt, hvis det er udvundet ved minedrift, kogsalt, hvis det er udvundet ved indkogning af stærk saltopløsning, og i daglig tale køkkensalt. Mineralnavnet er ”halit”. Alt salt er i krystalform, når det ikke er opløst i vand. NaCl krystalliserer i farveløse, gennemsigtige, terningformede krystaller.I tør, fast form er salt krystaller, men hvis man smelter saltkrystallernes iongitre kan elektronerne lede strøm.I mange år var køkkensalt en værdifuld handelsvare. I nogle lande har der været specielle skatter på køkkensalt. I Tibet har man i visse perioder brugt saltkager som penge.En af de ældste veje i Rom hedder Via Salaria( Saltvejen). Det var den vej som romerne anvendte til sine salttransporter. Eftersom salt var så værdifuldt fik de romerske soldater i begyndelsen udbetalt deres løn i form af en vis mængde salt. Lønnen kaldtes ”salarium”. Det kan endnu ses i det engelske ord for løn, salary, samt i vort eget sprog for salær. Ordene kommer altså via latin fra salt, der blev givet som en modydelse.Romerne brugte blandt andet saltet til at konservere madvarer og til ostefremstilling.
Det er gratis at oprette en konto