Hvad dækker ordet ”fjerkræ” over?Ordet fjerkræ dækker over 2 ting, den dækker over tamfugle og vildtfugle.
Under ordet tamfugle hører der f. eks kylling, høns, tamme duer, vagtler, gæs, kalkuner, ænder og perlehøns til.
Under ordet vildfugle hører blandt andet agerhøns, vilde gæs, skovduer, skovsneppe og vildænder. Til en couvert bruger man ca. 100 gram kød
Forskellen på burhøns og skrabehøns
Forskellen på burhøns og skrabehøns er at, burhøns lever inde i et bur. Der er ikke nogle regler om at de skal se dagslys. 4 høns bor i et bur på ½m2. Hvor imod skrabehøns har mulighed for at gå frit men også at kunne gå ind i en hønsegård.
Partering af fjerkræ
Partering betyder at du skærer kødet ud i nogle stykker. Parteringen afhænger af hvad du skal bruge dit kød til hvis du f. eks skal stege det kan du parterer det sådan her:
Skær gennem brystet langs med brystbenet.
Del fjerkræet i to ved at skære langs rygsøjlen på begge sider.
Løft lidt ud i låret og skær det fra i hofteleddet.
skær brystet ud i et vingestykke og et rent bryststykke. Lårstykket kan deles i et over og et under lår. Dette gøres ved at skære i knæleddet.
Det er gratis at oprette en konto