Syrer: definition, egenskaber og syre-base-overførsel

En syre er et stof (molekyle eller en ion), der kan fraspalte H+-ioner, når det er opløst i vand. Jo lettere syren har ved at fraspalte H+- ioner, desto stærkere er syren. Alle syrer indeholder derfor hydrogen.

Syrer fra dagligdagen

Det er ikke kun i skolens kemilokale vi møder syrer. Ofte står der syrer derhjemme i køkkenet, bryggerset eller andre steder. I mange hjem står der et afkalkningsmiddel, som bruges til at fjerne kalk fra fx kaffemaskiner og elkedler. Eddikesyre (CH3COOH) er ofte anvendt som et afkalkningsmiddel.

Syrer opdeles i stærke eller svage syrer eller efter deres koncentration.

Syrer har typisk en række egenskaber:

· Afgiver hydroner og har overskud af H3O+

· De har en sur smag

· Stærke eller koncentrerede syrer fremkalder ofte en stikkende fornemmelse på slimhinder

· Reagerer på tilstedeværelse af pH-indikatorer

· Reagerer med metaller under dannelse af brint og et salt

· Reagerer med metalcarbonater under dannelse af vand, CO2 og et salt

· Reagerer med en base under dannelse af vand og et salt

· Reagerer med et metaloxid under dannelse af vand og et salt

· Kan lede strøm, afhængigt af protolyseringsgraden.

· Denaturerer de fleste proteiner

· Alle syrer indeholder en H+ ion, der gør at det kan lede strøm.