Blodsukkerkoncentration: måling og analyse

Formål:Formålet med denne øvelse er at måle et antal elevers blodsukkerkoncentration og sammenligne det med deres indtag af forskellige typer kulhydrater.Materialer:Glucometer, fingerprikkere, kage og rugbrød.Teori:Blosukkerkoncentration i blodet afhænger af, hvilke næringsstoffer man indtager i løbet af dagen, specielt kulhydrater, og koncentrationen varierer gennem dagen. Blodsukkerkoncentrationen reguleres bl.a. af hormonet insulin, der produceres i bugspytkirtlen.Lige efter indtagelse af et måltid eller drikkevarer, der indeholder kulhydrater, stiger koncentrationen af blodsukker, hvorved produktionen af insulin stimuleres.Den øgede mængde insulin fremmer omdannelsen af glukose til glykogen, der er depot-kulhydrater, som oplagres i lever og muskler. Ved denne proces fjernes glukose fra blodet, dvs. blodsukkerkoncentrationen falder igen. Nogle timer efter indtagelse af et måltid, eller drikkevarer, der indeholder kulhydrater, falder blod-sukkerkoncentrationen, hvilket er én af flere faktorer, der medfører sult.Sukkersyge også kaldt diabetes skyldes for lav eller ingen insulinproduktion, hvorved blodsukkerkoncentrationen varierer uforholdsmæssigt meget. Det normale niveau for blodsukkerkoncentrationen i forskellige situationer fremgår af tabellen.

KlokkeslætToppe efter måltid: insulinafgivelse fra bugspytkirtlen

Tilstand

Koncentration af glucose i blodet(mmol/l)

Lavt blodsukker

Under 3-4

Normal, fastende

3.9-6.0

Præ-diabetisk tilstand, fastende

6.1-6.9

Normal, 1-2 timer efter et måltid

Op til 10

Normalniveau om dagen

4-8

Højt blodsukker

Over 8-10

Diabetes, fastende

Mindst 2 målinger er over 7

Diabetes, ikke fastende