Organisk kemi: Sukker og alkohol journal

Forklar kort om monosakkarider, disakkarider og polysakkarider:

Monosakkarider:

De tre sukkerformer, glukose, galaktose og fruktose deler den samme molekylære formel: C6H12O6. Men atomernes placering er forskellig i hver af de tre sukkerarter og det kaldes isomere. Under det kaldes sukkerarter med sumformelen C6H12O6 for hexose og sukkerarter med sumformelen C5H10O5 kaldes pentose.

Disakkarider:

To monosakkarider kan forbindes sammen til et disakkarid. De almindelige disakkarider er sakkarose (sukrose) (dannet af en glukose og en fruktose), laktose (dannet af en glukose og en galaktose) og maltose (dannet af to glukoser).

Polysakkarider:

Polysakkarider er komplekse kulhydrater. De er polymerer dannet af mange monosakkarider – dog mindst tre – sat sammen af glykosidbindinger. De er normalt amorfe, uopløselige i vand og smager ikke sødt som mange mono- og disakkarider (heriblandt sukker).

Forklar kort om alkoholer (inklusiv fysiske og kemiske egenskaber):

Alkoholer (eller evt. alkanoler) er i organisk kemi en fællesbetegnelse for kemiske forbindelser, der har en hydroxylgruppe (dvs. en OH-gruppe), der er bundet kovalent til et kulstofatom.

Kemiske forbindelser med en OH-gruppe bundet til et aromatisk C-atom kaldes phenoler, og de betragtes ikke som alkoholer.

Alkoholerne inddeles i tre kategorier:

Primære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der kun er bundet til højst ét andet C-atom, dvs. indeholder strukturen -CH2OH.