Man indtager maden i munden, hvor molekylerne bliver klippet i små stykker af tænder og tunge ved hjælp af spyt. Proteinmolekyler i maden er sværere og større at nedbryde end kulhydrater. Nedbrydningen af kulhydrater starter allerede i munden, hvor proteinerne først nedbrydes i maven. Nedbrydningen af fedt begynder først i tolvfingertarmen, hvor galden blander fedt og vand.
Kulhydrater nedbrydes af amylase til monosakkerider
Protein nedbrydes af trypsin til aminosyrer
Fedt nedbrydes af lipase til fedtsyrer og glycerider
Maden fortsætter fra spiserøret og ned i tarmsystemet. Starter i mavesækken, hvor det ligger i én grødet masse, da det af mavesyre og spyt er blevet klippet i mindre stykker á ca. 1mm. Mavesyren består primært af saltsyre.Herefter bevæger maden sig videre til tolvfingertarmen hvor det blandes med galde og bugspyt, der neutraliserer den stærke mavesyre. Maden opholder sig her i ca. 4 timer, undtaget fedt, der opholder sig længere. Bugspyttet er nødvendigt i denne proces, da det er den der står for nedbrydningen af mavesyren. På den videre vej i tyndtarmen er der ikke slimhinde ved tarmvæggene, der beskytter mod mavesyre, og derfor er bugspyttet der til at neutralisere syren. Fra tarmvæggen går næringsstofferne over i blodet, hvor de enten genbruges eller sendes videre til nyrerne.Næste stop er tyndtarmen, hvor alle de stoffer kroppen skal bruge bliver optaget. Indholdet er ca. 3-5 timer i tyndtarmen.
Det er gratis at oprette en konto