Det jeg skal være opmærksom på i kosten, i forhold til at fremme sårheling ved Karen Nielsen er, at der skal være godt med proteiner i kosten. Proteiner får man b.la. fra kød, æg, bælgfrugter, fisk og mælkeprodukter.
I en normal kost skal man have 10-15 % proteiner over en hel dag, men i dette tilfælde hvor Karen skal have ekstra proteiner til sårheling, skal hun have omkring 18 % proteiner over en hel dag.
I Karens tilfælde har jeg vurderet at hun skal have ekstra proteiner til sårhelingen, så udregningen for Karens proteinbehov vil se således ud: (kropsvægt x 1,2 gram proteiner pr. dag)
58 kg x 1,2 g proteiner = 69,6 g proteiner pr. dag
Figur 1 – Skema for proteinbehovsberegning. Fra Naturfagsbogen s. 40, figur 21.
Dette har jeg vurderet ud fra, at Karen er en ældre dame, som er undervægtig og fordi Karen ikke er fysisk aktiv.
Proteinerne er vigtige for vores krops immunforsvar og reparation af vores krop, fordi proteiner er vores krops ”byggesten”. De opbygger vores muskler, immunforsvar, blod, hud og hår.
Den type kulhydrater der er vigtig i forhold til at forebygge forstoppelse, er kostfibre og masser af væske.
Som det ser ud nu, får Karen Nielsen ikke særlig meget væske i løbet af en dag, og det skal der arbejdes med. F.eks. skal der sættes en flaske vand i køleren, så kun hele tiden har noget kold vand, og der skal stilles noget frem foran hende, for at gøre hende mere opmærksom på det.
Det er gratis at oprette en konto