Ernæring, fedt og væske

Problemstilling: Ebba vejer nu 50 kg og har tabt sig 12 kg og hun har en lille appetit, hun er træt og svimmel.

Fedt

Væske

Stofskift

Forsøg: kostberegning

Fedt

Hvad er fedt?

Jamen fedt er et energigivende næringsstof, ligesom protein og kulhydrat, som vi har brug for dagligt. Det betyder, at vi får energi til kroppen ved at spise bl.a. fedtstoffer.

Fedt er en samlet betegnelse for de mange typer af fedtstoffer, der findes i vores mad. Der er fedtstoffer i mange af vores fødevarer, fx i kød- og mejeriprodukter, der er det fedt, vi smører på brødet, og der er de madolier, som vi bruger i madlavningen.

Fedt fra kosten er livsnødvendigt, da det fungerer som en vigtig energikilde og energilager og sørger for vigtige funktioner i kroppen. Nogle af disse vigtige funktioner er opbygning af kroppens væv.

Hvilken typer af fedt findes der?

Der findes to overordnede fedtsyrer: mættede og umættede fedtsyrer.

Mættede fedtsyrer findes i både animalske og vegetabilske fødevarer, men især i mejeriprodukter, hårde margariner og kød. Nogle få vegetabilske fødevarer indeholder også en høj mængde mættet fedt, som f.eks. kokosolie.

Umættede fedtsyrer, som omfatter de livsnødvendige Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer, finder man især i bløde margariner, planteolier og i fede fisk.