Formål: I opgaven arbejder med at tilegne dig grundlæggende viden om kost og ernæring
Kilder: Afsnittene om ”Kost” i Korridoren for D + C Niveau
Godkendelse: Øvelsesjournalen lægges i din arbejdsportfolio for sosu4u i StudieIntra og den godkendes i timerne af din vejleder.
Metode: Indholdet gennemarbejdes individuelt eller i grupper.
Opgave: Vær opmærksom på at der er tre delopgaver
Opgave 1:
Redegør for de energigivende næringsstoffers:
Kemiske opbygning og sammensætning
Fedt: består af C = carbon/ kulstof, O = oxygen/ ilt H= Hydrogen/brint.
Oxygen – 2 bindinger
Hydrogen – 1 binding
Carbon – 4 bindinger
Fedt indeholder 3 grundstoffer, der kaldes Organisk Kemi.
Der er tre former for fedtsyrer, som kaldes triglycerid.
Stearinsyrer = en mættet fedtsyrer
Oliesyrer = en monoumættet fedtsyrer
Linolensyrer = en polyumættet fedtsyrer
Man skal ca. have en tredje del af hver.
Kulhydrat: De består af C = carbon/ kulstof, O = oxygen/ ilt H= Hydrogen/brint.
Monosakkarider består af et enkelt sukkermolekyle
Disakkarider består af to sukkermolekyler
Polysakkarider består af flere sukkermolekyler
Protein:
Aminosyrer er byggesten til at opbygge proteiner. Aminosyrer består af kulstof, hydrogen, oxygen og nitrogen. Den øverste formel i en aminosyrer er altid det samme, hvor det nederste variere.
Energiindhold
1 g fedt svar til 38 kJ
Det er gratis at oprette en konto