Indholdet af glukose i blodet reguleres bl.a. af hormonet insulin. Figur 12 viser, hvordan blodets indhold af glukose og insulin svinger i løbet af et døgn hos en rask person.
Nogle mennesker har nedsat eller manglende produktion af insulin og har derfor sukkersyge.Kostens sammensætning betyder meget for disse mennesker. For at undersøge om en person har sukkersyge, foretager man en glukosebelastningstest. Figur 13 viser resultaterne af en sådan test på to personer A og B. Begge personer indtog 75 g glukose til tiden 0. Deres blodglukosekoncentration blev målt til tiden 0, efter en time samt efter 2 timer.
Figur 14 viser ændringerne i blodglukosekoncentrationerne hos personer med sukkersyge, der i et forsøg spiste et måltid med henholdsvis få og mange kostfibre, men med samme energiindhold.
Inddrag figur 12 i en redegørelse for, hvordan hormonet insulin regulerer blodets indhold af glukose i løbet af et døgn hos en rask person
Næringsstoffer bliver tilført til kroppen ca. tre gange om dagen som måltider. (ses på figur 12).
Når man indtægter et måltid, bliver næringsstofferne optaget fra tyndtarmen til blodbanerne til lagring. Hvis man spiser et måltid med fx mange kulhydrater i, stiger der koncentration af glukose. Derfor er der behov for at der bliver send et signal til cellerne i forskellige steder i kroppen om at fjerne glukose fra blodbanen. Signalet sendes ved hjælp af et hormon der kaldes for insulin.
Det er gratis at oprette en konto