Tang indeholder op til 50-60 procent kulhydrater, og det er dem, man udnytter til energiformål. Men hovedparten af kulhydraterne i tang er meget anderledes end de kulhydrater, man finder i planter, og de er forskellige fra røde til brune og grønne alger.
Kulhydraterne i tang er forgrenede og uregelmæssige, og både sukkerenhederne og bindingerne mellem dem er anderledes end de regelmæssige kæder af sukkerenheder, som findes i for eksempel cellulose. Biomassen fra tang indeholder stort set ingen lipider (som er fedtstof), men både indeholder vand, aske, salt og proteiner er relativt højt.
Proteinerne i tang har en fordelagtig sammensætning af aminosyrer, og der er øget fokus på at udnytte proteinerne fra tang i foder til både fisk og husdyr. Udover kulhydrater, protein og mineraler/aske, indeholder makroalger også mindre mængder potentielle højværdistoffer som farvestoffer og forskellige bioaktive stoffer, der kan udnyttes i fødevare og medicinalindustrien.
Der findes omkring 10.000 forskellige tangarter. Tang er kun svagtbeslægtet med planter. Forskere har fundet ud af at tang er en mindst 500 mio. år gammel livsform, og at alger af en eller anden slags fandtes på jorden for tre mia, år siden. Der opdages stadig nye og ukendte arter, som ofte lever under meget ekstreme livsbetingelser. Selvom tang ofte ligner planter, er vævet hos de feste tangarter opbygget meget forskelligt fra det hos højere planter. Tang har ikke blade
Det er gratis at oprette en konto