Økologi på dagligvaremarkedet: købsadfærd og udfordringer

Dette er min årsprøve omkring økologi, hvor jeg først vil lave en kort redegørelse for økologi-markedet i Danmark. Herefter vil jeg med udgangspunkt i dagligvarebranchen analysere et selvvalgt omverdensforhold. Jeg vil foretage en købsadfærdsanalyse med fokus på økologi og herunder diskutere udsagnene i opgave 4. Jeg vil afslutte med at identificere en væsentlig udfordring for dagligvarebranchen på økologi-markedet og finde en løsning hertil.

Det økologiske marked i Danmark er et stort marked, og det land i hele verden hvor økologien har den største markedsandel. I Danmark er det især mejeriprodukter, æg, havregryn, mel, yoghurt samt frugt og grønt der bliver solgt mest af. I 2016 blev der solgt for 8,7 mia. økologiske varer i danske supermarkeder, og salget via alternative salgskanaler udgjorde yderligere 3,7 mia. Dette gav et samlet salg af økologivarer i Danmark i 2016 på 12,4 mia. Dette er høje tal og skyldes selvfølgelig at der er efterspørgsel på det. Dette kommer på baggrund af at samfundet har udviklet sig og der er hermed kommet et øget fokus på miljø og sundhed samt andre områder som dyrevelfærd som mange ser alvorligt på. Herudover har den økologiske sektors fokus på branding og produktudvikling været høj, og tilsammen har det skabt større interesse for økologiske varer blandt danskerne. Naturligvis er økologiske varer også dyrere, men det har Danmark råd til. Danmark har råd til at øge dyrevelfærd og øge sundheden samt at få en bedre kvalitet. Derfor er Danmark som sagt tidligere, landet med den største markedsandel for økologisk i detailhandlen i 2016 med en markedsprocent på 11,5%. Det land med næstmest økologisk salg er hermed Luxemburg med 8,5% og den laveste er Kina med sølle 0,5%. ifølge figur 1, kan man se de vigtigste årsager til at købe økologisk. Kilde: Forbrugeranalyse foretaget for L&F, 2017. På illustrationen ses det at de fleste køber økologi fordi der hermed er færre sprøjterester i frugt og grønt. Det er hele 50% der mener dette, og hermed den højeste prioritering.