Burgerens fordøjelse og ernæring

Burger – fra tallerken til celler –

A)

B)

C)

C1)

B1)

A1)

C2)

B2)

A2)

C3)

B3)

A3)

I besvarelsen skal du tage udgangspunkt i ovenstående figur. I dine besvarelser skal du referere til de indsatte bogstaver i figuren (A, B og C etc.) og til de vandrette pile på figuren, der symboliserer udskillelsen af de forskellige fordøjelsesenzymer (brug farverne på pilene til at referere til).

Redegør kort for hvordan fordøjelseskanalen er opbygget. Inddrag også funktionen af de forskellige kirtler, der er relateret dertil.

Fordøjelseskanalen er opbygget af mund, spiserør, mavesækken, tolvfingertarmen, tyndtarmen, tyktarmen, endetarmen, leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Galdeblærens funktion er med til at nedbryde fedt. Bugspytkirtlen frigør fordøjelsesenzymer.

Forklar hvad der sker med burgerens indhold af kulhydrater ned gennem fordøjelseskanalen. Hvilke enzymer bidrager til spaltningen og hvorfra udskilles enzymerne? Hvad er resultatet af de enkelte enzymernes spaltning? Hvad er slutproduktet inden optagelsen i blodet? Husk at referere til figuren.

Nedbrydningen begynder ved hjælp fra spytkirtlerne, som udskiller enzymet spytamylase (lyserød pil). Dette er med til at nedbryde stivelsen til dekstriner, dette ser man på A1 i figuren. Her kan man blandt andet se stivelseskæderners begyndelse i nedbrydningen af kulhydratet. Herefter udskilles enzymet bugspytamylase fra bugspytkirtlen (lyserød pil), her nedbrydes de kortere stivelseskæder til maltose, dette ses på A2 i figuren. Fra cellerne i tyndtarmen udskilles enzymet maltase (rød pil), som er med til at nedbryde maltosen til glukosen. Herefter kan glukosen optages gennem tyndtarmens vægge og videre ud i blodkarrene. Dette ses på A3 i figuren.