Ernæring er processen der forsyner celler og organismer med de nødvendige materialer til livets opretholdelse.
Ernæring kan betyde både organismens indtagelse af næringsstoffer som kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer, mineraler og vand, samt organismens anvendelse af disse næringsstoffer. En organismes diæt er hvad den spiser. Kliniske diætister er sundhedspersonale, der beskæftiger sig med den menneskelige ernæring, planlægning af mad og disses økonomi og tilberedelse. De er trænede i at give rådgivning omkring diæt til danskere, både raske og syge.
En dårligt sammensat diæt kan have indflydelse på helbredet, og kan føre til sygdomme som skørbug og kwashiorkor. Som helbredsskadelige tilstande som overvægt og metaboliske forstyrrelser fra diæten, ligesom almindelige kredsløb sygdomme som diabete og knogleskør kan det. Mange almindelige sundhedsproblemer forebygges eller afhjælpes gennem en sund diæt. Som eksempel kan blodsukkeret reguleres ved at indtage krom, magnesium, mangan og visse B vitaminer, hvilket kan hjælpe af sukkersyge eller måske endda forebygge det helt. På samme måde har hvidløg en blodfortyndende virkning, hvilket gavner kredsløbet og hjertet.
Hjertesygdom, cancer, fedme og diabetes kaldes almindeligt vestlige sygdomme, fordi disse tilstande kun sjældent er i udviklingslande. Et Kinesisk studie fandt ud af der i nogle regioner næsten ingen forekomst af cancer eller hjertesygdomme, mens man i andre regioner fandt en op mod stor stigning med diæter der var rent plante mod diæter der havde overvægt af animalske fødevarer. Disse sygdomme er til gengæld almindelige gennem den vestlige verden, meget USA og Amerika. Hvis man regulerer tallene i forhold til alder finder man store, regionale klynger af mennesker i Kina, der kun sjældent får pågældende sygdomme, muligvis fordi deres diæt er rig på grøntsager og frugter og ris.
Det er gratis at oprette en konto