Schulstad: Målgruppe, købsadfærd og promotion af rugbrød

Udarbejd en beskrivelse af Schulstads nuværende målgruppe.

Schulstads nuværende målgruppe består af en bred del af den danske befolkning, hvilket hænger sammen med, at brød er et klassisk vanekøb. Dette betyder, at forbrugerne ofte køber de sammen produkter igen og igen uden større overvejelse, hvilket stiller krav Schulstad om at opretholde en høj grad af genkendelighed og kvalitet i deres sortiment. Virksomheden henvender sig primært til voksne forbrugere over 18 år, som spiser rugbrød og andre af Schulstads produkter i deres hverdag. Denne gruppe efterspørger brød, der kombinerer kvalitet, sundhed og mæthed, og de har ofte faste madvaner, hvor især rugbrød spiller en central rolle. Familier med børn udgør samtidig en vigtigt del af deres segment, da brød indgår i mange børnefamiliers daglige måltider. Forældrene er de primære køber, men børnenes præferencer påvirker i høj grad valget af produkter, hvilket gør dem til initiativtagere og influent. Der opstår altså her en proces hvor flere personer påvirker købsbeslutningen. For Schulstad betyder det, at produkterne både skal appellere til forældrenes fokus på sundhed og ernæring samt børnenes præferencer for smag og udseende. Derfor bliver egenskaber som mæthed, næringsindhold og smag centrale parametre i virksomhedens produktudvikling og markedsføring.

I de senere år har Schulstad desuden rettet et særligt fokus mod teenagere i alderen 14-18. Denne gruppe er i høj grad præget af spontane madvalg, sociale påvirkninger og et ønske om hurtige, mættende og prisvenlige løsninger. Samtidig udtrykker mange unge et ønske om at spise sundere, men oplever udfordringer i at finde alternativer, der passer ind i deres hverdag. For at imødekomme denne målgruppe arbejder Schulstad med flere forskellige vækststrategier som for eksempel, produktudvikling hvor de har arbejdet med og udviklet proteinrige brød og andre nye rugbrødskoncepter der kombinerer sundhed og smag. Dette kan ses som et forsøg på at tilpasse sig ændrede forbrugsmønstre og skabe relevans hos en yngre målgruppe.