Vores formål var at påvise osmose v.h.a. kartoffelstykker i forskellige sukkeropløsninger. Vi ville påvise at der i kartoflens celler foregår osmose og derfor burde de stykker der lå i høj sukkeropløsning været blevet mindre ved forsøgets slutning.
Teori:
Alle celler er afgrænset udadtil af en halvgennemtrængelig membran (selektiv permeabel), der kun tillader nogle stoffer at passere. Ilt, vand og kuldioxid kan uhindret slippe igennem membranen ved diffusion og osmose. Mens større molekyler og partikler med høj elektrisk ladning (ioner) har svære ved at passerer.
Alle molekyler bevæger sig afhængigt af temperaturen. Jo højre temperatur der er des. Hurtiger bevæger de sig, hvis der er mange af en slags molekyler et sted og få et andet vil de spredes så der er en lige høj koncentration over det hele, dette kaldes diffusion. Denne proces sker uden brug af energi og er altså en passiv transport. Osmose er diffusion hvor der foregår en transport af vand gennem en selektiv permeabel membran, i dette tilfælde en cellemembran, hvis cellen ligger i en opløsning med højt salt- eller sukkerindhold er vandkoncentrationen inden i cellen naturligvis højere end udenfor. Vandet i cellen vil så diffunderer ud. Det omvendte sker hvis cellen placeres i demineraliseret vand fordi vandkoncentrationen så er større udenfor cellen. Bortset fra blodstrømningerne flyttes næsten alt vandet i kroppen ved hjælp af osmose.
Det er gratis at oprette en konto