At fremstille ethanol ved gæring , påvise CO2 udvikling under gæringen og destillere ethanol fra en opløsning.
Teori
Glucose (druesukker) C6H12O6 kan af levende gærceller omdannes til ethanol C2H5OH.
Denne proces udnyttes ved vin og ølfremstilling.
C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2
Til påvisning af CO2 benyttes mættet kalkvand, dvs. en mættet opløsning af calciumhydroxid Ca(OH)2. Hvis man leder CO2 (g) gennem det mættede kalkvand , vil der nemlig udfældes det tungtopløselige calciumcarbonat (kalk) CaCO3 (s).
CO2(g) + Ca(OH)2 (aq) CaCO3 (s) + H2O
Ethanol har noget mindre densitet end vand. Densiteten af vand-ethanol blandinger afhænger af ethanolprocenten, og vi kan anvende densitetsmålinger til at bestemme indholdet af ethanol.
Apparatur og kemikalier
Gæringsopstilling (fig.1) , Destillationsopstilling (fig 2) ,
bægerglas, sugerør, 10 mL måleglas , vægt .
Glucose (eller sukker) , bagegær , Mættet kalkvand Ca(OH)2 , Natriumhydrogenfosfat Na2HPO4
Eksperimentelt
Sikkerhedsforanstaltninger : Det mættede kalkvand er basisk, så undgå sprøjt i øjnene ,sker det alligevel så skyl aldeles omgående med masser af vand , øjenbruser findes ved midtervasken.
Påvisning af CO2: Vi benytter først CO2 i udåndingsluft
Hæld lidt ( ca 1 cm fra bunden) mættet kalkvand i et bægerglas.
Pust (endelig ikke sug) forsigtigt gennem et sugerør ned i kalkvandet.
Det er gratis at oprette en konto