Alkohol: kemi, produktion og virkning

Kan ses i: Drikke, kosmetik, brændstof, sterilisation, madlavning, rengøring og medicin.

Alkohol – organisk kemi

Fungere som et giftstof for kroppen

Påvirker opfattelse- og reaktionsevne negativt

Leverskader og kræft

Lovligt rusmiddel

Gennemsnitlig drikker danskere over 14 år 11,5 liter Ren alkohol OM ÅRET!

Skønnes at 200.000 danskere er afhængige af alkohol (60.000 børn – forældre har været indlagt med alkoholproblemer)

Methanol

Mest simple alkohol! CH3OH

-OH kendetegner alkoholen

Alkohol er en svagere syre end vand

Ethanol CH3CH2OH

Ethanol = Alkohol = Sprit

Kovalent binding

Ethanol, og kaldet ølhunden

(Binding mellem ikke-metaller = elektronfællesskab, låner af hinanden!)

ALKAN

Facts om ethanol (ølhund)

Kogepunkt:+74,5 C

Smeltepunkt:-117 C

OHH

C

C

H

H

H

H

H

H

H

Methan

Massefylde:0,79g/cm3 (Vand=1,00g/cm3)

Methanol

Alkohol

Flydervægt

10 ml

1,000

Alkohol brænder ved min. 40 %

Hvis man skal fortynde f.eks. sprit til 30 %, så tager

3 ml

Sprit

0,005

0,950

man 3 ml sprit og blander det med 7 ml vand.

7 ml

Vand

Ethanol

Opstilling:

C6H12O6 + gærcelle = C2H5OH+ C2H5OH+ CO2+ CO2

Fremgangsmåde:

Sukkeret bliver ”spist” af gæret, fordi den ligesom vores celler skal have noget at leve af. Efter gæring får man sit alkohol + noget CO2 og energi. For at lave rent ethanol, skal man lave en destillation, hvor man skiller sprittet fra vandet, ved at opvarme det til ca. 80 °C.