--------------------------------------------------------------------------------
Industriel fremstilling af ethanol
Ethanol kan fremstilles industrielt ud fra luftarten ethen og vand. Med molekylebyggesættet ville det se således ud:
C2H4 + H2O --> C2H5OH
Fremstilling af ethanol ved gæring
Det er meget enkelt at fremstille en opløsning med en alkoholprocent på 10 til12 % ved hjælp af vand, sukker og bagergær. Under gæringsprocessen udvikles der en luftart, som man kan lede gennem en CO2-indikator. Da indikatoren ved forsøget skifter farve må den udviklede luftart være CO2.
Link til et meget enkelt gæringsforsøg
Påvisning af CO2ved hjælp af en CO2-indikator
På billedet ses, at den røde CO2-indikator bliver gul på grund CO2 - indholdet i boblerne fra gæringsprocessen.
Ingredienser til gæringsforsøget:
En halv pakke gær, to spiseskefulde sukker og 200 ml vand hældes i en konisk kolbe. Efter en uges tid har gærcellerne omsat det meste af sukkeret. Indholdet skal herefter hældes forsigtigt over i en ny kolbe, uden at det dannede bundfald følger med. Nu er vi så klar til at destillere vores opløsning med en alkoholprocent på ca. 10-12 %.
Her ses det, hvordan man ved hjælp af molekylebyggesættet kan vise hvad der sker, når gærcellerne begynder at ”spise” sukkeret. På den måde får de energi til at leve og formere sig. De affaldsprodukter, som gærcellerne efterlader i opløsningen, er ethanol og kuldioxid. For at gøre det så enkelt som muligt, har vi anvendt byggestene i et druesukker-molekyle (glukose) C6H12O6, til at vise, hvad der er sket i gæringsprocessen. Almindeligt sukker består af molekyler, som ca. er dobbelt så store som druesukker-molekylerne.
Det er gratis at oprette en konto