Blandbarhed og opløsning: undersøgelse af polære og upolære stoffer

At undersøge opløselighedsforholdene for nogle væsker og faste stoffer i to forskellige opløsningsmidler; vand og heptan. At finde ud af om stofferne er polære eller upolære.

Heptan har formlen CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3, heptan = 0,684 g/mL.

Vand har formlen H2O, vand = 1,00 g/mL.

Apparatur og kemikalier: Små reagensglas i stativ, glasspatler, husholdningseddike, spiseolie, eddikesyre, ethanol, butanol, propanon, vand, pentan, iod, natriumchlorid, kaliumsulfat og heptan i brune pipetteflasker, pentan, I2 (s), NaCl(s), K2SO4(s).

Eksperimentelt:

Først tilsætter vi ca. 2 cm vand i 10 små reagensglas, derefter ca. 2 cm heptan i 10 andre reagensglas. Vi stiller dem op således at vi har styr på hvad der er vand og hvad der er heptan. Så tilsætter vi ca. 1 cm olivenolie i både vand og heptan, sætter prop i, ryster og notere resultatet. Hvis der dannes to faser, er den øverste væske noteret øverst og ligeledes med den nederste. Dette gentages for de følgende 6 væsker og de 3 faste stoffer.

Tabel 1

Navn

Formel

Vand/

Iagttagelser

Heptan/

Iagttagelser

**

1.

Olivenolie

CH3(CH2)16COOH

Olie

Vand

Heptan

Olie

upolær

2.

Eddikesyre

CH3COOH

Blanding

Heptan

Eddikesyre

polær

3.

Ethanol

CH3CH2OH

Ethanol

Vand

Blanding

Polær

4.

Butanol

CH3CH2CH2CH2OH

Butanol

Vand

Blanding

upolær

5.

Propanon

CH3COCH3

Propanon