Bestemmelse af ethanolprocent i vin

Formål: Undersøge hvor mange procent der er i vinen eller vores destillat.

Materialer:pyknometer, vin, vand, vægt og køkkenrulle.

Opstilling og fremgangsmåde:Man fylder pyknomteret op med ethanol (forsøg) - Man finder alkoholprocenten ved at bruge ethanols masse og hvad 1 cm³ ethanol vejer - Man ser så på grafenVægt tom: 38Vægt fylde: 89Den fylde - med den tomme = vinens vægt89-38=51Massefylden = 51/49,85= 1,022

Resultat:

Forsøget viser der er 0% alkohol i vinen – Aflæst i skema 0%

Konklussion:I vinen er der ekstra fyld så derfor målte den, det til at være 0% alkohol og når der er så mange ekstra ting i, er det svært at gå ind og sige hvor stor alkohol procenten er.

Teori: Hvorfor koger H2O ved 100 grader og ethanol ved 78,4 grader?Vand skal op på 100 fordi det har de bindinger på tværs – overfladsspændinger, masserr af elektriske spændinger der skal brydes og ethanol koger nemmere, fordi det ikke har nogle overfladsspændinger.

Hvorfor har ethanol ingen overfladsspændinger?Fordi ethanol indgår elektron fællesskaber.

Vi skal se på hvordan de to væsker er opbygget. H2O:2 hydrigen fra HG1+ 1 oxygen fra HG

Foto 1Sådan er elektroner placeretFoto 2Elektronerne fra H lægger sig op ad O. Derfor bliver hydrogen en smule positiv og oxygen en smule negativ i ladningen. Overfladspænding er den usynlige tiltrækningskraft mellem + TH og – iO