Fremstilling af ethanol ved gæring og bestemmelse af brændværdi

Ethanol rapport

Navn

[NAVN C]

Klasse

1. a

Forsøget er udført sammen med

[NAVN A], [NAVN B], [NAVN D]

Ethanol rapport

Forsøg 1: Gæringsproces i glukose Formålet med forsøget er at fremstille ethanol ved hjælp af glukose, i et anaerobt miljø. Omdannelse af glukose til ethanol sker i en gæringsproces. I denne gæringsproces piner man gæren ved at have en anaerob miljø, det vil sige at der ikke er ilt nok, til at gærcellerne kan leve optimalt. Det er nemlig også gærcellernes nødudgang at blive omdannes til ethanol, da det kun sker under disse dårlige forhold for gærcellerne. Under gæringsprocessen bliver vores glukose omdannet ethanol og kuldioxid. Denne gæringsproces gør ikke at alt af glukosen bliver omdannet til ethanol, men det og bliver omdannet til kuldioxid. Den kemiske formel ville normalt se sådan her ud (med masserne nedenunder): C6 H12 O6 2 C2 H5 OH + CO2 . Her kan vi se at glukosen bliver omdannet til 2 ethanol, og 1 kuldioxid.180 u 92 u + 88u.Massen viser os at næsten halvdelen af glukosen rent faktisk bliver til kuldioxid, så man kan konstatere at gæringsprocessen rent faktisk handler næsten ligeså meget om kuldioxid som ethanol. Det vil sige at hvis vi har en portion på 25g glukose, ville den cirka blive til 12g kuldioxid, og kun til 13g ethanol, ved denne gæringsproces.