Formål: At finde saltindholdet i chips var vores primære formål, men pga. for mange fejlkilder ændrede vi det til blot at påvise salt i chips.
Teori:Fedt er hydrofob da den er upolær i modsætning til vand. Salt er hydrofil da den er polær ligesom vand. Reglen om at ens opløser ens fortæller os af vand vil være et passende opløsningsmiddel til at udskille saltet fra chips. Se skema om elektronegativitet og polær/upolær i kend kemien C, side 80.
NaCl er en letopløselig ionforbindelse. Men blandes det med en anden letopløselig ionforbindelse hvor to af disse ioner kan danne en tungtopløselig ionforbindelse, vil denne tungtopløselige ionforbindelse fælde ud som et fast stof. Dette er en fældningsreaktion. Fx:NaCl(aq)+AgNO3(aq) AgCl(s)+NaNO3(aq)
Se udleverede skema i øvelsesbesrivelsen ”salt i popcorn”
Sikkerhed: Udover at være forsigtig ved brug af bundselsbrænder fandt vi det ikke nødvendigt at tage særlige sikkerhedshensyn da alle indgående materialer er uskadelige.
Materialer:
Bægerglas x 2
Net
Trefod
Bundselsbrænder
15 g chips
Demineraliserede vand
Røre pind
Filter
Tragt
Sølvnitrat*
Beskrivelse af forsøget: Vi opløste 15 gram chip i et bægerglas i ca. 200 ml. demineraliseret vand. Da vi mente at alt salten var opløst efter ca. 30 minutters iblødlægning, filtrerede vi chipsmassen.Vi iagttog efter filtreringen at det der skulle have været NaCl(aq), at væsken var orange og at der havde lagt sig en klæbrig masse på toppen af væsken (formegentlig stivelse fra kartoflerne i chipsne), derfor valgte vi at ændre forsøget og formålet til blot at påvise at der er salt i chips, og ikke hvor meget da vi ikke kunne koncentrere saltet.Vi dryppede et par dråber AgNO3(aq) i den filtrerede væske, og der lagde sig et hvidt lag på bunden.
Det er gratis at oprette en konto