Chips er lavet af kartoffelspåner og indeholder fedtstof (planteolie), stivelse og krydderier, herunder salt. Vi bestemme fedtindholdet ved en kemisk adskillelse og kontrollere varedeklarationen. Vi vil ekstrahere fedtstoffet med et opløsningsmiddel som hedder pentan, der genvindes ved destillation.
Teori:
Hvis de to stoffer ligner hinanden som her, kan vi bruge Heptanen til at ekstrahere fedtet fra chipsene.
Fedtstoffer Heptan
Apparatur:Stor morter med pistil, 2 stk.Vægt og vejebådeMåleglas, 50mLBægerglas, 250mLRundbundet destillationskolbeMed slib, 250mLKorkring til rundbundet kolbekonisk kolbe, 100 mL GlastragtGlasuldGlasspatelAlufolieDestillationsudstyr med varmekappePimpsten
kemikalier:- Heptan- Chips
Forsøgsopstilling:
På billedet ses vores forsøgsopstilling.
Forsøgsbeskrivelse:
Vi startede med at holde 50ml heptan op i et måleglas og lukkede det til med et stykke alufolie. Derefter hældte vi det afmålte heptan over i et bæreglas sammen med 10g chips, chipsene og heptanen blev rørt sammen med en spatel og alufolein blev lagt over igen. En destillationskolbe med pimpsten, som stod på en korkring, blev vejet fordi når forsøget er færdigt skulle fedtet fra chipsene ligge tilbage i destillationskolben. Heptan og chips blandingen blev filtreret igennem et stykke glasuld i en tragt, så det kun er heptanen og fedtet der løber igennem og selve chips stykkerne bliver holdt tilbage, det bliver så gentaget med 40ml heptan for at få alt fedtet med. Det filtrerede heptan og fedt løber ned i destillationskolben med pimpsten, destillationskolben bliver anbragt i et stinkskab. Destillationsopstillingen bliver færdiggjort, og vi begynder at destillere opløsningsmidlet med konstant varme, når varmen ændres betyder det at heptanen er fordampet. Når alt heptanen er væk vejes destillationskolben igen og den øgede vægt er så fedten fra chipsene.
Det er gratis at oprette en konto