Formål side 2Teori side 2Materialer/kemikalierside 3Fremgangsmådeside 3Resultater side 4 Diskussionside 5Konklusion side 5
Formål
Formålet med dette forsøg er at lave en kemisk adskillelse i chips, så man får skilt fedtet fra chipsen for at bestemme fedtindholdet i en pose chips og for at se om der er mere eller mindre fedt i chipsene i forhold til hvad varedeklarationen beskriver.
Teori
Der findes flere forskellige metoder til at adskille stoffer fra hinanden, i dette forsøg har vi gjort brug af; ekstraktion, filtrering og destillation - EkstraktionMan kan udtrække to stoffer fra hinanden ved en ekstraktion. Pentan (C5H12) er et upolært stof, fordi det udelukkende består af C-og H-atomer. Fedt (C57H100O6) består også næsten kun af C-og H-atomer og er derfor også et upolært stof. Vi bruger pentan som ekstraktionsvæske da det er de eneste to upolære stoffer i chipsene, dette betyder med andre ord at pentanen kan trække fedten ud af chipsne.
Filtrering
Filtrering er en af de metoder man bruger til at skille faste stoffer fra en væske. I det her forsøg er pentan/fedt opløsningen en væske og chipsene er et fast stof. Chipsens molekyler er større end petan/fedt opløsningens og derfor bruger vi et filter til at adskille de to stoffer fra hinanden.
Det er gratis at oprette en konto