Fedt i chips: kemisk påvisning og analyse

Formålet med dette forsøg er at påvise, hvor meget fedt, der er i chips.

Resultater:

11,4g fedt ud af 50g chips

Hypotese/Formål:

Formålet var vi ville kunne se hvor meget fedt der er i chips.

Resultater:

Skema 1

m(bægerglas)

m(bægerglas + fedt)

m(fedt)

49,79

57,42 g

7,63 g

Skema 2

m(chips)

m(fedt)

fedt%

(beregnet)

fedt%

(aflæst på posen)

Afvigelse (%)

50,29 g

57,42 g

15,17%

33 %

54,03

Fedt

Udfyld tabellen for de grundstoffer, der findes i fedt.

Symbol

Navn

Antal bindinger

Hovedgruppe i periodisk system

C

Carbon

4

2

H

Hydrogen

1

1

O

Oxygen

2

2

Diskussion:

Siden vi var 50% under det angivne resultat kan vi konkludere at vores svar ikke var enstemmigt med posen.

Fejlkilder:

Hvis man kom til at hælde lidt af fedtet med ud

Tage for lidt eller for meget fedt

Ikke have fået nok fedt ud af chipsene

Man kan altid lave forsøget igen og så lave et gennemsnit, så man får flere data.

Vores fejlkilde kan være at, vi ikke har adskilt vandet og fedtet fra hinanden godt nok, så vi derfor for nogle forkerte resultater. Fedtet opløses bedre i noget andet, såsom alkohol eller lign. Derfor er det svært at fordele fedtet fra vandet.