Analyse af farvestoffer, benzen, gærceller og capsaicin

Et asymmetrisk atom er et der kun er bundet til forskellige grupper. På nedenstående tegning af det asymmetriske carbonatom markeret med en rød stjerne:

Aminosyrer indeholder nitrogen, hvor den primære amin sidder. Da proteiner er opbygget af aminosyrer er nitrogen vigtigt for proteinsyntesen, men også da baserne i DNA og RNA er nitrogenholdige. Nitrogen er spiller en væsentlig rolle i mange biosynteser, de to ovenstående er meget centrale og nitrogen kan dermed hjælpe med at øge væksten.

Ifølge Lambert-Beers lov skal data ligge på en ret linje. Resultatet er plottet herunder:

Ved at indtaste resultaterne og udføre en lineær regression får vi følgende lineær sammenhæng mellem koncentration og Absorbans Da R2=0,9982 for en lineær regression ligger resultaterne på en ret linje og følger dermed Lambert-Beers lov.

4)

y=0.0743x+0.0197

A=0.0743l?g*C+0.0197

C=A-0.01970.0743 l?g

A=0.781

C=0.0781-0.01970.0743 l?g

C=10l?g

Dvs. at koncentrationen af monascorubramin i opløsningen er 10 µg/L.

Før man anvender farvestoffet i føde og drikkevarer er det nødvendigt at undersøge om stoffet kan have en giftig virkning på kroppen. Giftigheden kan undersøges med laboratorieforsøg på f.eks. rotter, hvorved formuleringen og koncentrationen undersøges med henblik på forsøgsdyrets helbred. Herudover skal der foretages kemiske undersøgelser af selve stoffet hvor strukturen af molekylet undersøges. Der skal undersøges om molekylet ligner nogle af kroppens egne og kan hæmme eller ændre biologiske processer. Derudover skal det også bestemmes om der findes isomerer, så rotterne ikke kun bliver testen med en form for farvestoffet der ikke er giftigt.