Osmose og diffusion i kartoffelceller og gærceller

at forstå hvordan stoffer diffunderer over cellemembraner

at iagttage osmose i kartoffelskiver

at bestemme hvilken NaCl-koncentration, der modsvarer koncentrationen af opløste stoffer i en kartoffel.

TEORI:

Osmose er den proces, hvormed vand bevæger sig over cellemembraner, dvs. ind i eller ud af celler. Processen drives af såkaldt osmotisk aktive stoffer; dette er stoffer, der ikke er i stand til af sig selv at passere membranen (fx salte eller større molekyler som kulhydrater og proteiner). Hvis der på ydersiden af membranen (uden for cellen) er en større koncentration af osmotisk aktive stoffer end der er på indersiden (inde i cellen), vil der være en nettotransport af vand ud af cellen for at udligne koncentrationsforskellen. Derimod, hvis koncentrationen af osmotisk aktive stoffer er størst inde i cellen, vil der være en nettotransport af vand ind i cellen for at udligne koncentrationsforskellen.

I denne journaløvelse indgår det osmotisk aktive stof, NaCl (natriumchlorid), som er et salt, der splittes i ionerne Na+ og Cl-, når det opløses i vand.

___________________________________________________________________

HYPOTESE:

Ud fra jeres viden om osmose skal I formulere en hypotese om, hvordan det vil gå med vægten af kartoffelskiverne i saltvandsopløsningerne.

Hvordan kan man vha. dette forsøg bestemme koncentrationen af opløste stoffer i kartoflerne?