Slægten alkohol
Indhold:
Historik………………………………………………………
Ethanol……………………………………………………….
Det gærer…………………………………………………....
Døtre af Ethanol…………………………………………..
Historik
Historik:
Mennesker har drukket vin i over 10.000 år, men det var ikke før, en gang i middelalderen, at man fandt ud af, at hvis man opvarmede vinen, kunne man få alkohols procenten til at stige, og dermed blev spiritussen opfundet.
De forskellige typer af spiritus udviklede sig i forskellige dele af verdenen, fordi man prøvede at basere gæringsprocessen på forskellige ting.
Alkoholer er en fælles betegnelse for en lang række forbindelser. Mange af bindingerne kan findes i naturen, men stadig mange fremstilles i laboratorier.
Ethanol
Ethanol:
En genstand = 10 gram ren ethanol
I daglig tale er alkohol det samme som ethanol.
I ren form er det en farveløs, klar væske. Den ligner vand, men den fryser ved -117 grader og koger ved 78 grader.
Ethanol er lidt lettere end vand, idet dens massefylde er 0,79 g/cm3.
Mellem olie og vand.
Vand-molekyle binder sig til hinanden med hydrogenbindinger. Derfor hænger vand-molekyler godt sammen, og vand får et højt kogepunkt.
Den ene ende af ethanol ligner vand. H-atomet i ethanols OH-grupper kan også binde sig i oxygen i andre OH-grupper eller i vand-molekyler. Der er hydrogen-bindinger mellem ethanol-molekyler. De giver ethanol et højt kogepunkt, og de bevirker også, at ethanol og vand kan blandes.
Det er gratis at oprette en konto