Kilde: http://www.denstoredanske.dk/Mad_og_drikke/Levnedsmidler/Levnedsmiddelvidenskab/kostpyramide
Af: [NAVN B] og [NAVN A]
Indledning: Vi har i et langt forløb arbejdet med ernæring i både fysik og biologi. Vi har kigget på madens opbygning, kulhydrater, protein og fedt. Hvad de gør ved kroppen og hvorfor vi skal bruge dem for at overleve. Udover det har vi lavet forskellige forsøg, arbejdet meget med energiindholdet i de forskellige madtyper, og så har vi arbejdet med spørgsmålet ”Hvad er sundhed?”
Problemformulering: I denne rapport vil vi gerne besvare spørgsmålet: ”Hvis det nu er at fedtet mad, slik og godter smager så godt, hvorfor spiser vi så ting som frugt, grøntsager, fibre osv.?”
I denne rapport vil vi beskrive de 3 grundlæggende ting i maden, kulhydrat, protein, fedt, vitaminer og mineraler, energi og lidt om hvad vi betegner sundhed som.
Kilde: http://www.museumsundervisningmidtnord.dk/?p=821
Kulhydrat: Et kulhydrat indeholder 17 kJ pr. g. Størstedelen af den daglige kost skal bestå af kulhydrater. Det svarer til ca. 50-60 %. Kulhydraterne er desuden kroppens vigtigste energikilde.
Der findes to former for kulhydrat, de langsomme og de hurtige. De langsomme kulhydrater er opbygget af lange sukkerkæder. Det kaldes stivelse, og tager lang tid for kroppen at nedbryde. Det er energi som holder i lang tid. Stivelse kommer fra bl.a. pasta, brød, ris og kartofler.
Det er gratis at oprette en konto