Gæring af ethanol: forsøg og kemisk proces

* -Oh* CH* Forskellige slags alkohol* Hvad er forskellen?* Forsøg

- EthanolFormlen for Ethanol. CH3CH2OH

Hvis man har alkoholen CH3CH2OH skal man tilsætte sukker. Formlen for sukker er C6H12O6. Når man tilsætter sukker og gær bliver det automatisk til alkohol. Når man har fået dannet alkoholen tilsætter man CO2. Så slutresultatet blive med at være Gæring af sukkerstoffet glukose uden ilt.

Hvis man skal have gæring af sukkerstoffet glukose med ilt skal man tilsætte sukker. Sukkeret blive bladet sammen med ilt. Forskellen er at der er 6 O2. Nu kan man tilsætte gæret og derefter har man i kolben 6 H2O. Man tilsætter endnu 6 CO2 som til allersidst blive stoffet i kolben til Gæring af sukkerstoffet glukose med ilt.

Forsøg:At finde ud af, hvad der sker ved gæringen, og hvad der kan påvirke gæringsresultatet.

Materialer:

1 liter kolbe (eller tilsvarende beholder)

Gummiprop og tilhørende boblerør

Glasrør og gummislanger

Elektronisk vægt

700 ml vand, 70 g sukker og 25 g gær

Boblerøret kan være et købt gærrør. Man kan også selv lave det ved at lade et glasrør udmunde i bundet af et reagensglas fyldt med vand.

Spørgsmål til forsøget:

Forklar vægtændringen

Hvad er det, der bobler ud af boblerøret?