Uddrag fra opgaven
GÆRING AF SUKKER OG STIVELSE Indholdsfortegnelse Indledning3 Processen af ølbrygning3 Materialer4 Fremgangsmåde4 Sikkerhed og affaldshåndtering4 Resultatskemaer5 Indledning Figur 1: Stregformel for stivelse. I storproduktion er det for dyrt at lade gær arbejde med ren glukose, derfor består denne journal af to forsøg. Vi har gennemført et forsøg, hvor gæren omsætter bordsukker (sukrose), som består af én glukose og én fruktose. Samt et yderligere forsøg, hvor gæren omsætter en blanding af amylose, 25 %, og amylopectin, 75 %, populært kaldet "stivelse", der er lange kæder af glukose. Processen af ølbrygning Processen af brygningen af øl består af følgende ingredienser: Vand, maltet
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang