En alkohol er et organisk stof, der kemisk set er dannet ud fra en kulbrinte, ved at erstatte et eller flere brintatomer med OH- grupper. En kulbrinte er et organisk stof, der foruden kulstof (C) kun indeholder holder brint (H).
Begreber
Ethanol
Ethanol er en farveløs, brandfarlig væske med en stikkende lugt. Ethanol bruges til spiritus, vin, øl, samt som opløsningsmiddel i den kemiske industri. Alkohol produceres i naturen af visse bakterier og af gær, hvor alkohol er et stofskifteprodukt fra den iltfrie (anaerobe) nedbrydning af sukkerarter. Ved fremstilling af øl og vin er det gær, der fremmer dannelsen af ethanol. Under hævning af dej dannes også alkohol, som dog forsvinder under bagningen.
Methanol
Methanol er en organisk forbindelse, som klassificeres som en alkohol. Ved stuetemperatur og atmosfærisk tryk er stoffet en farveløs, forholdsvis flygtig væske. Modsat ethanol, som ofte forbindes med ordet "alkohol", er methanol yderst giftigt at drikke. Methanol kan brænde i den iltholdige, atmosfæriske luft under dannelse af carbondioxid og vand. Methanol brænder med en næsten usynlig flammefarve.
Carbonhydrider
Carbonhydrider er en klasse af stoffer, der består udelukkende af carbon og hydrogen. Carbonhydrider kan inddeles i mange undergrupper, der så munder ud i følgende stoftyper: Alkaner, Alkener, Alkyner, Cycloalkaner, Cycloalkener, Cycloakyner og til sidst aromatiske carbonhydrider. Inddelingen kan ses på figuren. Destillation
Det er gratis at oprette en konto